♪ちょっと気が付いたこと♪ 2022.01.23
とうじそば♪
我が家は毎年年末年始にかけて乗鞍でスキーを楽しんだ後、最終日に乗鞍で有名な『合掌』という有名なお蕎麦屋さんに寄って、「とうじそば」を食べて帰ります。
「とうじそば」は、信州、奈川に古くから伝わる郷土料理です。
蕎麦つゆに浸ける事を「湯じ」といい、これが「とうじ」の語源と言われています。
竹で編んだとうじカゴに蕎麦を取り、煮立った鍋のつゆに浸けて軽くゆがき、つゆや具と共にお椀に移しいただくのです。
こんなに毎日寒いとまた食べに行きたくなります♪
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